《粮农食物宁静评估职业手艺品级证书考据培训手册（高等）（教导部“1+X”职业手艺品级证书培训课本）》
作者：
罗彤霞 邓毛程
出书日期：
2021-10-01
字数：
300000
开本：
16
页数：
304
分类：
食物
ISBN：
978-7-5184-3578-4
订价：
￥60.00
官网优惠价钱：
￥48
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内容简介
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图书目次
模块一 粮农食物出产情况宁静评估
查核名目一 粮农作物出产宁静评估
手艺操纵一 浇灌水中汞的测定
手艺操纵二 泥土中镉的测定
手艺操纵三 泥土中汞、砷的测定
查核名目二 投入品（除种子外其余）查询拜访与评估……模块一 粮农食物出产情况宁静评估
查核名目一 粮农作物出产宁静评估
手艺操纵一 浇灌水中汞的测定
手艺操纵二 泥土中镉的测定
手艺操纵三 泥土中汞、砷的测定
查核名目二 投入品（除种子外其余）查询拜访与评估
手艺操纵一 泥土中总氮的测定
手艺操纵二 泥土中无机农药的查询拜访与评估
查核名目三 产地情况羁系与评估
手艺操纵 农田泥土情况羁系与评估
模块二 粮农食物加工进程宁静评估
查核名目一 粮油加工关头检测与宁静评估
手艺操纵一 浸出油溶剂残留量的测定
手艺操纵二 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（高效液相色谱法）
手艺操纵三 小麦粉面团流变学特征测试 （粉质仪法）
手艺操纵四 食物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定（免疫亲和层析污染高效液相色谱法）
查核名目二 粮油储运关头检测与宁静评估
手艺操纵一 检测粮仓磷化氢浓度
手艺操纵二 辨认罕见储粮益虫
手艺操纵三 透风机全压、静压和动压的测定
查核名目三 乳与乳成品加工宁静评估
手艺操纵一 鲜乳中三聚氰胺的测定与评估
手艺操纵二 鲜乳中体细胞的测定与评估
手艺操纵三 酸乳中乳酸菌菌数的测定与评估
查核名目四 肉、蛋及其成品加工宁静评估
手艺操纵一 鲜肉中四环素族抗生素含量的测定与评估（微生物学检测方式）
手艺操纵二 非洲猪瘟的检测与评估（荧光PCR手艺）
手艺操纵三 鲜蛋中苏丹红的检测与评估（高效液相色谱法）
查核名目五 果蔬加工宁静评估
手艺操纵一 果酒中甲醇含量的测定与宁静评估（气相色谱法）
手艺操纵二 果蔬加工用水中铜含量的测定与宁静评估（火焰原子接收光谱法）
查核名目六 饮料加工宁静评估
手艺操纵一 饮料中山梨酸、苯甲酸的测定（气相色谱法）
手艺操纵二 果蔬汁中铅的测定（石墨炉原子接收光谱法）
手艺操纵三 果汁中展青霉素的测定（高效液相色谱法）
查核名目七 水产物加工宁静评估
手艺操纵一 水产物中三甲胺的测定（顶氛围相色谱法）
手艺操纵二 鱼类鲜度目标K值的测定（高效液相色谱法）
手艺操纵三 水产物中组胺/酪胺的测定（液相色谱法）（能够挑选此中一种生物胺做查核）
模块三 粮农食物宁静检测与评估
查核名目一 微生物检测宁静评估
手艺操纵一 金黄色葡萄球菌检测
手艺操纵二 梵衲氏菌检测
手艺操纵三 单增李斯特菌检测
手艺操纵四 贸易无菌检测
查核名目二 农药残留量测定与评估
手艺操纵一 无机磷农药多残留的测定（气相色谱单柱法）
手艺操纵二 无机氯和拟除虫菊酯类农药多残留的测定（气相色谱单柱法）
手艺操纵三 氨基甲酸酯类农药多残留的测定（液相色谱-柱后衍生法）
查核名目三 兽药残留检测宁静评估
手艺操纵一 水产物中硝基呋喃类代谢物残留检测（高效液相色谱法）
手艺操纵二 水产物中青霉素类药物多残留检测（高效液相色谱法）
手艺操纵三 水产物中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留检测（气相色谱法）
查核名目四 食增加品剂检测宁静评估
手艺操纵一 食物中甜美素的测定（气相色谱法）
手艺操纵二 食物中防腐剂的测定（高效液相色谱?）
手艺操纵三 食物中分解着色剂的测定（高效液相色谱法）
手艺操纵四 食物中抗氧化剂的测定（高效液相色谱法）
查核名目五 不法增加物宁静检测评估
手艺操纵一 食物中邻苯二甲酸酯的测定（气相色谱-质谱法）
手艺操纵二 食物中苏丹红的测定（高效液相色谱法）
手艺操纵三 食物中吊白块的测定（高效液相色谱法）
模块四 粮农食物宁静办理
查核名目一 粮农食物宁静规范及律例
手艺操纵 食物规范简直定
查核名目二 粮农食物宁静办理系统成立
手艺操纵 食粮宁静节制进程中关头节制点的成立
查核名目三 食物储藏、加工与畅通进程宁静办理与节制
手艺操纵 食物加工进程HACCP打算表的制定
模块五 粮农食物品德追溯
查核名目一 食粮作物追溯信息的收罗与记实
手艺操纵 玉米莳植追溯信息的录入
查核名目二 畜产物追溯信息的收罗与记实
手艺操纵 肉牛养殖追溯信息的录入
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京公网安备 号 互联网出书核准设立文号 新出音2003[1297]