《粮农食物宁静评估职业手艺品级证书考据培训手册（中级）（教导部“1+X”职业手艺品级证书培训课本）》
作者：
句荣辉 陈树兴
出书日期：
2021-10-01
字数：
330000
开本：
16
页数：
266
分类：
食物
ISBN：
978-7-5184-3577-7
订价：
￥55.00
官网优惠价钱：
￥44
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010-85119789 / 010-65241695
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内容简介
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图书目次
模块一 粮农食物出产情况宁静评估
查核名目一 粮农作物出产宁静评估
手艺操纵一 浇灌水化学需氧量测定
手艺操纵二 浇灌水中重金属六价铬的测定
手艺操纵三 农田氛围中二氧化硫的测定与评估
查核名目二 投……模块一 粮农食物出产情况宁静评估
查核名目一 粮农作物出产宁静评估
手艺操纵一 浇灌水化学需氧量测定
手艺操纵二 浇灌水中重金属六价铬的测定
手艺操纵三 农田氛围中二氧化硫的测定与评估
查核名目二 投入品（除种子外）查问拜访与评估
手艺操纵一 泥土中无机质含量的测定
手艺操纵二 泥土有用磷的监测与评估
查核名目三 产地情况羁系与评估
手艺操纵 农田氛围情况羁系与评估
模块二 粮农食物加工进程宁静评估
查核名目一 粮油加工关键检测与宁静评估
手艺操纵一 真菌毒素、重金属和农药残留的疾速定量检测
手艺操纵二 脂肪酸值的测定（乙醇浸出法）
手艺操纵三 油脂酸价的测定（热乙醇唆使剂滴定法）
手艺操纵四 油脂过氧化值的测定（滴定法）
查核名目二 粮油储运关键检测与宁静评估
手艺操纵一 小麦面筋吸水量的测定
手艺操纵二 利用奥氏气体阐发仪检测氧气和二氧化碳浓度
手艺操纵三 粮仓粮情监测-传感器安排数据阐发及非常题目处置
查核名目三 乳与乳成品加工宁静评估
手艺操纵一 鲜乳酸度的测定与评估（酚酞唆使剂法）
手艺操纵二 鲜乳中抗生素测定与评估
手艺操纵三 乳粉感官评估
查核名目四 肉、蛋及其成品加工宁静评估
手艺操纵一 发酵肠中生物胺含量的测定与评估（分光光度法）
手艺操纵二 京彩中铅的测定（火焰原子接收光谱法）
查核名目五 果蔬加工宁静评估
手艺操纵一 生果蒸馏酒中氰化物的测定（分光光度法）
手艺操纵二 果蔬加工情况氛围中细菌总数的测定（天然沉降法）
查核名目六 饮料加工宁静评估
手艺操纵一 饮料中总酸查验（酸碱滴定法和pH电位法）
手艺操纵二 饮料中抗坏血酸检测（荧光法）
手艺操纵三 罐藏食物贸易无菌查验
查核名目七 水产物加工宁静评估
手艺操纵一 水产成品中挥发性盐基氮（TVB-N）测定
手艺操纵二 pH计测定鱼的pH
模块三 粮农食物宁静检测与评估
查核名目一 微生物检测宁静评估
手艺操纵一 细菌的革兰氏染色、镜检与评估
手艺操纵二 细菌分手纯化手艺
手艺操纵三 食物菌落总数评估
手艺操纵四 食物大肠菌群测定
手艺操纵五 食物霉菌和酵母菌计数
查核名目二 农药残留检测宁静评估
手艺操纵一 无机磷农药单残留的测定（气相色谱单柱法）
手艺操纵二 蔬菜（生果）中一种无机氯、拟除虫菊酯类农药残留检测（气相色谱单柱法）
手艺操纵三 谷物中一种无机磷类农药残留检测（气相色谱单柱法）
查核名目三 兽药残留检测宁静评估
手艺操纵一 畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留检测（高效液相色谱法）
手艺操纵二 畜禽肉中磺胺类兽药残留检测（高效液相色谱法）
手艺操纵三 畜禽肉中己烯雌酚兽药残留检测（高效液相色谱法）
查核名目四 食物增加剂检测宁静评估
手艺操纵一 食物中二氧化硫的测定
手艺操纵二 食物中亚硝酸盐的测定（分光光度法）
手艺操纵三 食物中钙的测定（火焰原子接收光谱法）
查核名目五 不法增加物宁静检测评估
手艺操纵一 水产物中甲醛的测定（分光光度法）
手艺操纵二 食物中硼酸的测定（分光光度法）
手艺操纵三 食物中镉的测定（石墨炉原子接收光谱法）
模块四 粮农食物宁静办理
查核名目一 粮农食物宁静规范及律例
手艺操纵 食物规范简直定
查核名目二 粮农食物宁静办理系统成立
手艺操纵 食粮宁静办理进程中记实表格的体例
查核名目三 食物储藏、加工与畅通进程宁静办理与节制
手艺操纵一 食物出产原辅料风险来历阐发
手艺操纵二 食物加工?程风险阐发表的拟定
模块五 粮农食物品德追溯
查核名目一 食粮作物追溯信息的收罗与记实
手艺操纵 玉米莳植追溯信息的查问与记实
查核名目二 畜产物追溯信息的收罗与记实
手艺操纵 肉牛养殖追溯信息的查问与记实
附 录
[ 睁开全数埋没局部 ]
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