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甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方

《甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方》


作者:
日本柴田书店
出书日期:
2021-08-01
字数:
300000
开本:
16
页数:
256
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-3497-8
订价:
¥128.00
官网优惠价钱:
102.4

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010-85119789 / 010-65241695

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内容简介

本书收录了75家高级餐厅和甜品店名师经心研发建造的171道甜品,涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等浩繁范例,包含法度、意式、日式、中式等气概。厨师在建造时出格重视与气节搭配,让甜品揭示出季候感。
但愿书中别开生面的甜品配方和外型,可以或许为专业厨师、甜品师和进步阶段的美食喜好者供给更多、更丰硕的创……

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图书目次

第1章慕斯、果冻、巴伐露、布丁
草莓慕斯
百香果果冻与酸奶雪葩
和歌山西柚与清见柑桔味法度冻派配巴旦木汤与柠檬叶香草冰激凌
月桃果冻、糖渍茂木枇杷与零陵香豆慕斯
日式梅干蜜饯果子冻
椰子慕斯、金钻凤梨……

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