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葡萄酒品鉴与侍酒办事(中级)(“1+X”职业技术品级证书配套课本)

《葡萄酒品鉴与侍酒办事(中级)(“1+X”职业技术品级证书配套课本)》


作者:
刘雨龙 [加]Vivienne ZHANG
出书日期:
2020-11-25
字数:
123000
开本:
16
页数:
153
分类:
餐旅办理
ISBN:
978-7-5184-3078-9
订价:
¥79.00
官网优惠价钱:
63.2

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010-85119789 / 010-65241695

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内容简介

《葡萄酒品鉴与侍酒办事》系列课本分为初、中、高三个品级。中级以须要的莳植和酿造常识为根本,周全深切地讲授了首要的葡萄种类及其罕见的成酒气概,并传授了一些进阶的侍酒办事技术。

图书目次

第一章 葡萄莳植
第一节 葡萄果粒的根基布局
第二节 影响葡萄品德的天然身分
第三节 影响葡萄品德的报酬身分
第四节 葡萄园四时(北半球)

第二章 葡萄酒酿造
第一节 发酵前
第二节 发酵中
第三节 发酵后……

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