《一场专心的烘焙之旅——第44届天下手艺大赛烘焙名目和糖艺西点建造名目全记载》
作者：
王森
出书日期：
2018-05-01
字数：
150000
开本：
16
页数：
152
分类：
食物
ISBN：
978-7-5184-1946-3
订价：
￥80.00
官网优惠价钱：
￥64
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内容简介
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作者简介
本书作者是业内闻名的烘焙巨匠,处置烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的开办人,1998年创建”烘焙艺术专业”,至今已培育出上万名具备国度认可学历的专业人材。
图书目次
chapter 1
天下手艺大赛知几多
天下手艺大赛，你真的领会吗？
chapter 2
一个天下手艺大赛周期时候轴
咱们的天下手艺大赛路程
chapter 3
第44届天下手艺大赛烘焙名目赛题解读：配方及建造
C1- 第一天
……chapter 1
天下手艺大赛知几多
天下手艺大赛，你真的领会吗？
chapter 2
一个天下手艺大赛周期时候轴
咱们的天下手艺大赛路程
chapter 3
第44届天下手艺大赛烘焙名目赛题解读：配方及建造
C1- 第一天
模块A–筹办
模块B–辫子手艺（奥秘）
模块C–风韵产物
C2- 第二天
模块D–面包（小麦面包、黑麦面包）
模块E–奥秘面包卷
C3- 第三天
模块G–装潢作品
模块H–千层面团（发酵）
C4- 第四天
模块F–甜味布里欧修产物
模块I–三明治
chapter 4
第44届天下手艺大赛糖艺/ 西点名目赛题解读：配方及建造
模块A–筹办微型甜点、单人份蛋糕和小甜点
模块B–筹办
模块C–筹办
模块D–糖果和巧克力
模块E–艺术外型
模块F–奥秘使命
chapter 5
天下手艺大赛选手的平常
不破楼兰终不还
芳华作伴好回籍
附录
第44届天下手艺大赛烘焙名目比赛试题
第44届天下手艺大赛糖艺/ 西点建造名目比赛试题
跋文
[ 睁开全数埋没局部 ]
京公网安备 号 互联网出书核准设立文号 新出音2003[1297]