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食物养分与宁静(天下职业教导“十三五”计划课本)

《食物养分与宁静(天下职业教导“十三五”计划课本)》


作者:
顾金兰
出书日期:
2017-06-26
字数:
440000
开本:
16
页数:
320
分类:
食物
ISBN:
978-7-5184-0865-8
订价:
¥46.00
官网优惠价钱:
36.8

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内容简介

本书特地针对中职食物类相干专业编写,根据“校企协作、工学连系”讲授理念的指点,接纳案例讲授、名目讲授等方式停止讲授,首要定位为食物企业食物宁静出产的间接义务人,首要内容包含影响食物宁静的首要身分、食物宁静法令律例标准、典范食物的宁静请求、食物行业食物宁静防备节制系统(GMP、SSOP、HACCP等)四大局部,配……
睁开全数 ]

图书目次

绪论

模块一 人体必需的七大养分素
名目一 卵白质
名目二 脂类
名目三 碳水化合物
名目四 维生素
名目五 矿物资
名目六 水
名目七 炊事纤维

模块二 各种食物的养分代价
名目一 谷类和薯类
名目二 动……

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