《食物养分与宁静（天下职业教导“十三五”计划课本）》
作者：
顾金兰
出书日期：
2017-06-26
字数：
440000
开本：
16
页数：
320
分类：
食物
ISBN：
978-7-5184-0865-8
订价：
￥46.00
官网优惠价钱：
￥36.8
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内容简介
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图书目次
绪论
模块一 人体必需的七大养分素
名目一 卵白质
名目二 脂类
名目三 碳水化合物
名目四 维生素
名目五 矿物资
名目六 水
名目七 炊事纤维
模块二 各种食物的养分代价
名目一 谷类和薯类
名目二 动……绪论
模块一 人体必需的七大养分素
名目一 卵白质
名目二 脂类
名目三 碳水化合物
名目四 维生素
名目五 矿物资
名目六 水
名目七 炊事纤维
模块二 各种食物的养分代价
名目一 谷类和薯类
名目二 植物性食物
名目三 豆类及其成品、坚果
名目四 蔬菜生果类
名目五 其余类食物
名目六 食物养分素的强化与保健食物
模块三 中国住民炊事指南
名目一 普通人群炊事指南
名目二 特别人群炊事指南
名目三 均衡炊事宝塔和养分配餐
模块四 影响食物宁静的首要身分
名目一 食物中的生物性风险及防备
名目二 食物中的化学性风险及防备
名目三 食物中的物理性风险及防备
名目四 食源性疾病及食物中毒
模块五 各种食物的品德宁静
名目一 谷类和薯类的食物宁静
名目二 植物性食物的宁静
名目三 豆成品加工的食物宁静
名目四 果蔬及其成品的食物宁静
名目五 养分强化食物和保健品加工的食物宁静
名目六 转基因食物
模块六 食物宁静法令律例标准
名目一 食物宁静法令律例
名目二 食物宁静标准
模块七 食物宁静防备保证办理系统
名目一 食物资量宁静市场准入轨制QS
名目二 杰出操纵标准GMP
名目三 卫生标准操纵标准SSOP
名目四 风险阐发与关头节制点HACCP
[ 睁开全数埋没局部 ]
京公网安备 号 互联网出书核准设立文号 新出音2003[1297]